《中国茶图鉴》|走进茶世界,了解茶的故事

对于国人而言,品茶喝茶已经融入到生活中了,毕竟柴米油盐酱醋茶嘛。从唐代陆羽的《茶经》开启了中华茶文化,而今有李韬的《中国茶图鉴》,更是让世人走近茶世界。

我们知道最早的这个茶叶是从神话中传来的,传说神农氏不断地尝试各种植物,有一天他遇到了72种毒,他虽有神力,却无法抵挡。后来有一种香香的这个树的叶子,他就吃了几个。事后,他把这种植物命名为查,后来演化为茶叶的茶。据说神农发现茶叶的传说记载在《神农本草经》中,但是与现在版的来看,其实并未见。

中国是茶的故乡。中国发现了很多古茶树,包括在云南发现了已有1700多岁的茶祖宗,在四川发现的有600岁的古茶树,安徽也发现有500岁的古茶树群,他们至今还在产出茶叶,它们都证实着一个事实,那就是中国是茶的故乡。

《中国茶图鉴》中作者李韬介绍了八大茶类,按叶片种类来分,按茶树种类,按生长环境、采摘季节、发酵程度等等,一共分为八种。

产于安徽省六安市金寨县的六安瓜片,这种六安瓜片的采摘与众不同,不采嫩芽,而是选择舒展的壮叶,所以它的叶片肉质醇厚,滋味也浓醇,它是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的茶,由于是单片生叶支撑,所以叫做片茶,它是国家级历史名茶,也是中国十大经典名茶之一。

六安瓜片与《红楼梦》中所提到的六安茶,并非一种。六安瓜片茶在曹雪芹的年代还没有正式产出。

产于江苏省南京市的雨花茶,分为特级一等雨花茶,特级二等雨花茶以及陈茶三种。1959年春茶新品上市,这雨花茶作为向中华人民共和国成立十周年献礼的佳品,受到了好评!

产于安徽省宣城市敬亭山一带的敬亭绿雪,是属于烘青型绿茶,这个宣城主要是宣纸的原产地,也是红顶商人胡雪岩的故乡,这个敬亭绿茶它冲泡时需要降低水温,适当延长浸泡时间。 外形特征是条索均整,色泽翠绿带毫,汤色清碧亳浊。同时,敬亭绿雪与黄山毛峰、六安瓜片合成为安徽省三大名茶。

我们说这个崂山绿茶就是指大白毫,是产于山东省青岛市崂山,因使用崂山泉水浇灌,加之受海洋气候的影响,内质很好,且口感别具特色。

《中国茶图鉴》中最为精彩的是各种茶的详细介绍,大到产地,小到别名,从茶叶制作工艺到茶叶收藏贮存。除了文字描述,还带有图片,包括茶叶的图片,以及冲泡后茶汤颜色的图片,单茶图片。

本书的作者李韬还著有《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《茶里光阴廿四节气茶》《蔬食真味》等书。

如果你喜欢饮茶,不妨看看中国茶世界里的其他茶,更可以看看外国的名茶。如果你喜欢饮茶,不妨看看书中关于茶具的介绍,如果你还不曾了解茶,那更需要看看十大名茶,几千种茶的介绍。


编辑:赤叶

发表评论

相关文章