在解析这个标题前，我们先看看近十年“火起来”的几个产品：铁观音、古树普洱、小青柑。以往赶上关键节点的茶商们都过上好日子了，2019年若要入行，该从哪里入手，各大茶类之间如何权衡，相信这个问题是很多老板们心里的踌躇所在。

以红茶绿茶为例，受众广，适口度高，人们品饮习惯多追求“新、鲜、香”，一般当季或当年生产的茶叶，茶农茶商都是以尽快脱销为第一要务，属于纯消耗属性，缺乏收藏价值和陈化升值的空间。

以铁观音为例，2005 - 2010年间，凭借独有的高雅花香和“观音韵”走俏市场，获得无数消费者的喜爱，同时，靠着福建商帮的助力，在优秀商业模式的运作下，一度跃为与传统老牌名茶(龙井、碧螺春等)齐名的明星茶类。虽然如今铁观音的消费市场逐渐冷静，但它仍然拥有一大批稳定的消费顾客，仍然是茶叶市场消费的一股中坚力量。

鲜为人知的是，福建在生态条件上占据优势，出产的茶许多，包括：乌龙茶、红茶、绿茶、花茶、白茶。优秀品类如此之多，也因此多年来白茶一直没有机会在市场上发散光芒，直到2016 - 2017年，福建帮派的茶商们发现市场上白茶需求逐渐上涨，开始针对白茶领域进行布局，这也让更多人嗅到了福鼎白茶的商机，由此进入了白茶发展的高速上升阶段。

当下茶行业发展势头最猛的莫过于白茶，而其中福鼎精品白茶则是占据风口位置。在其他茶类发展不尽如意的时候，白茶持续受热，发展势头越来越猛，行情见好不见坏，入局者络绎不绝。

首先从茶的本质讲。白茶具备了红绿茶“适口度高”和“易冲泡”的优点;还具备了普洱茶的“越陈越香”特性，有收藏价值和陈化升值的空间;同时还有陈皮的保健功效，现在消费者们越来越关注健康，在百度搜索“福鼎白茶”关键词，弹出来排名第二的关键词就是“白茶的功效”;白茶可谓是集各家优势于一身。

再从行业的发展讲。最近几年才兴起的福鼎白茶，处于上升期，发展空间最大。身为新起之秀的它，不仅自身争气，还有政府的推动，福鼎市政府出“重拳”促进茶叶转型升级。2017年福鼎出台《关于进一步推动茶产业持续发展的意见》，安排茶业发展资金，用于支持发展茶产业，提升茶叶品质。

白茶类目中，最稀缺的资源便是“福鼎精品白茶”，稀缺在于福鼎核心产区的原料、在于制茶技术和品控的条件。

如今，行业内的共识已经形成：白茶源于福鼎。而福鼎白茶也已连续8年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强前六，近年来，福鼎先后被国家有关部委授予“全国十大产茶县(市)”、“全国十大生态产茶县(市)”，被誉为“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”。

白茶的核心是工艺，要做到精品二字，必须保证工艺的高水准。白茶的制茶工序很简单，主要分为“萎凋”“干燥”两步骤，工序越简单，越要求工艺精准。白茶不同于普洱茶，普洱茶的制作重原料轻技术，讲究最大程度保留山头茶的滋味，而白茶相反，白茶的品质很大程度是看工艺，因为福鼎产区的面积很小，名山名寨之间的原料差别不大，所以，只要在保证茶青原料是来自福鼎核心产区和符合采摘标准的基础上，大家在谈论白茶品质的时候，更多是讨论它的工艺。

福鼎精品白茶是市场最稀缺的资源。从近年来市场崛起各派新生力量的这一现象就可以看出，福鼎精品白茶的市场有多大，其需求有多大。以妙贡堂为例，它正是瞄准了这一巨大的市场需求，于是从2018年成立时，就明确提出“收藏级的精品白茶”的精准定位，这一聪明的战略，也是为了满足那些追求传统和精致白茶的茶友们。当市场慢慢扩大，福鼎精品白茶的地位只会越来越稳固。当然有人不禁会问“现在入局做白茶还来得及吗”，我想说，种一棵树的最好时间，一个是十年前，一个是现在，机会永远是留给有正确方向有精准战略的人。所以做白茶一直都有机会，只要你做好了准备或是跟对了品牌;这道理就跟茶叶经营同一时期有人开店有人关门一样，用心做茶之人向来频受幸运之神青睐。至于谁会在这场白茶风潮中完成弯道超车，我们一起拭目以待。

福鼎：落寞的白茶开始走向前台

白茶?白茶!相对于红茶、绿茶，同样作为六大茶类之一的白茶，长期以来，却在国内市场显得颇为低调，甚至落寞。然而，2012年的春天，其处境却显得一下热闹起来。清明节前，全国各地的资本开始涌向‘中国白茶之乡’福鼎。

“白茶投资开始预热。”当地一业内人士坦言，原本被市场冷落的白茶，今年春天随着茶叶价格整体上涨而大涨，涨幅达30%以上，这让业界感到“很意外”。他分析称，落寞的白茶开始走向前台。

福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华在接受新金融记者采访时承认，白茶产业投资应理性，“一夜暴红”的路子走不通。

资本涌动

3月29日，纪相炳从福鼎赶回天津。

这是春节后，其第5次往返于两地。每次往返，并不是独行，而每次同行者的身份也不尽相同。纪是纪生缘(天津)茶叶有限公司(以下简称纪生缘茶叶)总经理，走出老家福鼎，在天津经营茶叶近20年。

“都是来(茶叶)基地看茶的。”纪相炳说，白茶明前茶开始采摘、上市，来的人“都在赶这个点”。但对他来说，在这个季节，还是第一次遇到福鼎这样的“盛况”。自2011年开始，纪相炳在天津、北京的朋友曾多次找到他，交流白茶投资，使其一度感到兴奋。

作为纪相炳的朋友，李华(化名)在天津有着庞大的房地产项目，对于白茶，同样表现出了大手笔，准备投资7000余万元主攻白茶市场。在他看来，如今国内茶叶市场，红茶的角色格外耀眼，“万里山河一片红”，然而，“红”过之后，谁会再度抢眼?白茶这个茶叶市场中的“蓝海，则很快成了他的投资目标。

3月30日上午，福鼎市点头镇。

纪生缘福建农业发展有限公司(以下简称纪生缘农业)茶叶基地，英国英睿奇管理有限公司执行总裁李钧一直没有停下脚步。

他同样来自地产业。李钧坦言，他此前并没有接触过白茶，而是在做茶叶生意朋友的介绍下，对白茶产生了兴趣，选择在清明节前，与父亲一起赶到福鼎。在他看来，投资白茶比房地产收益更稳定，而白茶目前还在开发、投资的初期，无疑给了他一个契机。他告诉新金融记者，在白茶投资的规划中，主要是英国市场，同时开拓国内市场。

“这一趟算是打前站。”他说。

纪生缘农业总经理纪孔玉告诉新金融记者，他近段时间不断地接待着来自北京、浙江、福建等地的客商，他们的身份有的是房地产商、药商，更多的是茶商。

而这仅是白茶资本涌动的缩影。

当地一家颇具规模的白茶企业负责人透露，他现在已经接到了来自上海、沈阳等地多名投资者邀请，计划与他合作，涉足白茶产业。就在新金融记者采访期间，从福鼎市中心通往点头镇的盘山公路上，挂有山西、浙江等地牌照的车辆不断往返。

新金融记者调查获悉，早在多年前，铁道部就在福鼎投资茶叶，其茶园基地就在点头镇，业界百年中华老字号——北京张一元茶叶有限责任公司也在福鼎设立基地，并在2004年，建立张一元科研基地。

“这是真实的投资热。”福鼎市委宣传部一不愿具名人士介绍，目前正是白茶采摘季节，许多茶厂从安徽等地雇用大量农工前来采摘，另一个有趣的现象是，当地农村原本废弃的水缸，如今也成为抢手货，用以存放白茶。

落寞的福鼎

在业界，白茶从来都不是主角。

纪相炳虽然作为第十代纪族白茶传人，几代人与白茶打交道，但在其经营茶叶前期，主营并不是白茶。据他回忆，此前，白茶并不被国内市场所认识，他所经营的产品是绿茶、花茶等，直到近几年，才逐步推销自己的白茶，并主销白茶，以此为依托，形成集生态种植、生产加工、研发、初制、精制、销售为一体的实体公司。

福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华向新金融记者提供了这样一组数据：北京马连道茶城，福鼎籍茶商达300多人，2009年之前，白茶经营额不足总营业额的20%，自2009年开始，这一比例有所改变。

陈兴华介绍，福鼎出产多种茶，包括绿茶、花茶等，当地百姓知道有“白毫银针”这一名称，却不知道白茶。在计划经济时代，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往欧洲、美国、加拿大、日本等国际市场，而福鼎也仅仅是提供茶原料，致使国外知道白茶，却不知来自福鼎。

“把白茶送客人，人家都不要。”陈兴华说，整体价格在几元钱一斤，没有人好意思当做礼品送人。

福建福鼎东南白茶进出口有限公司是福鼎市第一个主营白茶的企业。该公司董事长张郑库此前一直在北京经营茶叶，2002年，从北京回到福鼎，开始投资白茶，却被当地人一度认为是神经病。如今，白茶已经在本地家喻户晓，但在10年前，在福鼎也是陌生产物，与龙井、茉莉花等相比，更没有任何市场优势，直到2009年，他才把重心放到白茶上。

不被熟知的，还有白茶的历史。

《福鼎白茶共识》记载：太姥娘娘用白茶医治麻疹的美丽传说流传了千年;唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉县东(南)三百里有白茶山”;清朝周亮工《闽小记》记载：“太姥山有绿雪芽茶”……纪相炳认为，福鼎白茶有其古老历史、自然品质、保健功效等，在国外颇受欢迎，但长期以来“墙内开花，墙外香”，同品种的白茶，如今1000元一斤，而在1997年，国内价格仅为7元钱，致使福鼎人守着聚宝盆，却常常“挨饿”。

不仅如此，福鼎还要面临与浙江安吉争抢白茶市场蛋糕的处境。

安吉所宣传的白茶品种，在福鼎民间并不被认可，但这并不能解除福鼎市茶业管理局局长陈诗雄面临的压力。他对新金融记者直言，从推广角度来说，安吉时间早、力度大，福鼎白茶要“扶正”，必须面对与其之间的竞争。

“直到现在，白茶仍没有成为业界的主角。”陈诗雄说，虽然“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。

“大茶无味”

口味清淡，是白茶留给饮者最直接的感受，而在陈兴华眼中，这是“大茶无味”的境界。

福鼎市茶业管理局提供的资料显示，福鼎白茶凭借其独特的地域优势，采用纯天然工艺，保留茶叶的原始性，采摘后通过太阳晒，自然萎凋，而在福鼎民间，有用白茶来清热退烧、治疗麻疹的习惯。在福鼎官方目前的推广中，更是强调了白茶超然茶滋味的药物、保健等价值。

“(福鼎白茶)最大优势是可以长期存放。”陈兴华介绍，白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，储存的时间越久，越有价值，茶企不用担心茶叶卖不掉而遭受经济损失。但他承认，“大茶无味”虽是一种境界，但在市场条件下，却还远远无法达到这一“境界”，白茶口感清淡，消费者习惯了浓浓口感的茶，对其很难习惯，制约了其进步推广。

新金融记者了解到，福鼎白茶目前的受众区域主要在北京、广东、上海、山东等地，受众群体也多是专家、学者，普通消费者受众有限。

中国农业科学院茶叶研究所副所长、国家茶产业工程技术研究中心常务副主任、中国茶叶学会秘书长江用文在接受新金融记者采访时分析，福鼎白茶近几年来虽然取得长足发展，但从全国而言，在产值、产能等方面仍旧微乎其微，与福建特有的乌龙茶相比，仍旧滞后。

福鼎市茶业管理局提供的数据显示，2011年，全市现有大小茶叶加工企业381家，其中上规模企业41家;茶园总面积保持21万亩，茶叶年产量1.75万吨，比增5.4%，其中白茶年产量0.51万吨，比增13.3%，全年毛茶产值达7亿元，涉茶总产值达20亿元。

“白茶企业个头小且发展不平衡。”江用文认为，关键缺乏大龙头企业的带动。他分析认为，福鼎是中国白茶原产地，其品质、文化内涵独步国内外，然而，白茶产品种类较为单一，不能满足市场需求，许多专家学者对茶叶的制作及其环境进行了研究，但多数企业并没有改变。与此同时，白茶的味道过于单一，不被广大消费者接受，而企业自身研发能力有限，技术瓶颈进一步制约企业发展，致使国内市场一直增长缓慢，每年内销仅为1500吨左右。

这正是纪相炳急于改变的处境。

纪生缘公司虽然达到一定规模，但面对整体茶叶市场的竞争，必须需要进一步扩大投资。在他的产业链规划中，目前茶山茶园基地的规模化建设、白茶工艺的研发、品牌白茶销售网络的规范和扩大等，都已不适应市场发展的需要。毋庸置疑，白茶产地少、产量低、周期长，却是茶叶市场的稀有资源，他为了增加产量、保证质量，在点头镇承包了1万亩茶园。

“真正白茶投资者，自己最终必须有一定规模的茶园。”纪相炳说，要解决企业上述之困，除了政府政策扶持外，希望有实力的其他行业企业与茶企联手搞好生产加工、销售，共同推广。

而这，又需要合作者对白茶有一个认识的过程。

离“红”有多远

“如果每个家庭的茶叶消费者，每年消费5斤白茶，我的企业产值则达到100亿元。”福建品品香茶业有限公司(以下简称品品香茶业)董事长林健向新金融记者描述，他的企业规划是5年之内，做到全国500家连锁店。

品品香茶业是福鼎市白茶龙头企业，年产值和销售收入达到1.2亿元。在林看来，福鼎如果能有10多家产值达亿元的茶企，白茶挤入业界主角之列便不是难事。

地处天津的纪相炳，在努力把纪生缘品牌白茶摆在国家各个部委的茶桌上，以此上升到国茶，拓展白茶名气。

陈兴华认为，福鼎白茶还需大力推广，受众群体扩大，市场份额做大，名气自然而然变大，而福鼎籍的茶企试图通过不同途径，努力把专家公认的好茶发展得更快。

江用文告诉新金融记者，消费者对茶的认识在不断提高，白茶作为福鼎市支柱特色产业，不仅有前景，还会有“钱景”。他还建议，福鼎白茶应充分利用其环境优越、品种资源优异、政府政策和资金支持等优势，提升茶业组织化程度，加大白茶新产品的开发力度，建立健全茶企融资保障体系和白茶质量标准体系，促进茶企稳步发展。同时，把白茶品质再提高，加大宣传力度，进行包装。

中国茶叶学会提供的资料显示，2009年，中国茶业种植面积186万公顷，产量135万吨，产值超过430亿元，茶叶出口量突破30.3万吨，金额7.05亿美元。2010年，中国茶树种植面积为195万公顷，茶叶总产量为145万吨，茶叶年总产值为900亿元人民币。这说明，茶叶市场需求稳定增长，未来我国茶产业的增长潜力巨大。

福建农林大学茶学系主任孙威江教授对此表达了同样的观点。他认为，福鼎白茶未来要加强深加工方面的投入，特别是针对中低档白茶，研发白茶的保健水、化妆品等，进一步提升白茶的产业价值。白茶做强可通过强大的营销力量，引导消费，创造消费群，培养一个健康产业，让福鼎白茶成为健康产业的主体要素。

在孙威江看来，白茶产业投资开始预热。他认为，白茶产业投资应理性，“一夜暴红”的路子在当下已无法走通。

陈年白茶的功效与作用，可治疗小儿麻疹、发烧等

自古以来，在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。那陈年白茶的功效与作用有哪些呢?

陈年白茶的功效与作用

清肺祛寒，提高免疫力：

众所周知，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果的。

消炎，败火：

老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。

三降三抗：

所谓三降三抗，就是降血压，降血脂，降血糖以及抗辐射，抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果。

缓解高原反应：

相信老白茶的这个功能大家还不是很了解。高原反应是因为高海拔地区气压低，血液中能够运输的氧气降低，身体短时间内无法适应，从而引发头晕、恶心等症状。老白茶里有一种叫做茶碱的物质，它可以使血管中的平滑肌松弛下来，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性从而促进血液循环。这样，高原反应就被有效的缓解了。

陈年老白茶如何鉴别?

从外观上：

自然陈化的白茶饼是“五颜六色”的。白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色。而转化后的叶子呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。而做旧白茶，则是颜色统一，死气沉沉，毫无生机。呈现单一的褐色或黑色。

从口感香气上来看：

我们知道陈年的老白茶有糯香、枣香、药香等，闻起来是十分舒服的。干茶香可以通过高温等方式创造，但茶的口感骗不了人。自然陈放的白茶，茶汤顺滑，入口甘甜，且盖碗、杯底都香气十足，茶汤口感无强烈差别。

如果你遇到一款老白茶，香气寡淡且沉闷，有苦涩感、锁喉感迟迟不褪，且含有强烈刺激的异味，或发酵过度的味道，喝了让人极为不适，那说明你很有可能遇到了一款做旧茶。

叶底也是最后一大指标：

正常陈化老白茶的叶底鲜活，且弹性大，叶底静脉走水清晰。而做旧茶的叶底死气沉闷，无弹性。叶脉不清晰，稍微拨动就烂碎。

白茶虽然历史悠久，但要说流行，也就近十年的事情，换言之，在十年前人们是不会刻意去收藏很多白茶的，因此，可以肯定的说，市场上有一部分老白茶，都是“做旧”的发酵茶。

陈年的老白茶是比新白茶要更适合多数人饮用的，而且保健效果也会更好。再好的茶我们也需要适量，正确的饮用才行。

白茶「女人的美容院」

白茶是女人的美容院

爱美是每个女性的天性，俗话说爱美之心人皆有之。肥胖就是挡在每个女性面前的一道难题。

研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，女性肥胖率可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此，白茶还是对皮肤有很好保护效果的美容剂，多喝茶使人靓丽。

白茶的美容功效

1、白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。白茶当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，具有美白排毒的功效。

2、防止面部出现皱纹和色素：茶叶中的茶多酚可以增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤，促进皮肤细胞的生长。日本一项实验证实，茶多酚的抗衰老效果比维生素E强18倍，可有效预防皱纹，延缓衰老。

白茶有美容的功效吗

3、防止眼疲劳：假如你的眼睛因用眼过度而疲劳，可用棉花蘸凉茶水清洗眼睛，几分钟后，喷上凉茶水，再拍干，有助于解除眼疲劳。

4、消除黑眼圈：产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法，既方便又省钱。

白茶有美容的功效吗

5、防治皮肤晒伤：茶多酚可防皮肤紫外线损伤，消除氧自由基，防止皮肤衰老和皱纹形成。茶多酚作为高效抗氧化剂，还可抑制多芭醌的氧化而防止色素形成。

6、清洁眼部皮肤：睡觉前彻底清洁眼部化妆品时，如果清洁方法不当，最容易使眼睛红肿。这时可用温水浸泡过的茶袋压在眼皮上10分钟，但不要太靠近睑缘。