36氪获悉，新中式茶饮品牌「煮葉」近日完成数千万元 A 轮融资，由动域资本领投，老股东达晨创投跟投，青盛资本担任财务顾问，本轮融资将主要用于门店的开拓。
煮葉是36氪曾多次报道过的项目，与广为熟知的“喜茶”类品牌相比，煮葉更强调传统的中式茶文化。煮葉主要销售饮品、甜品、茶食、茶器以及衍生品，同时以东方美学为设计出发点，为消费者提供线下空间体验。
目前店内在售饮品约 30 多款，包括三个系列。第一类是原叶茶，就是传统的中国茶泡水；第二种是风味煮，主要是各类花草茶和植物饮品煮制而成；第三类是调味饮，以茶为基底进行更多元丰富的调味，比如刚推出的季节限定草莓红乌龙茶拿铁等。此外，煮葉还销售约 10 多款甜品。产品上新频次大概为一年五次，如果当季销售情况好会考虑放入常规菜单，定价在 35-50 元左右。
与去年相比，煮葉在菜单上并没有明显的变化，但周边商品 SKU 更丰富了，包括商品茶叶、茶器茶具等。今年煮葉将会推出更多周边商品。
与许多茶饮品牌相比，煮葉的扩张速度并不快，去年只新开三家门店，目前北京 6 家，西安 3 家，还有三家北京店在装修中，其中北京悠唐购物中心店面最大，占地约 300 平米，其他都是 150 平米左右的标准店。
创始人刘芳告诉36氪，虽然煮葉看起来走的慢，但其实她们内部在大步快跑，这主要体现在他们在团队和文化的搭建上。公司内部有专注于茶文化传播和教学的“茶文化学士”们，对内让团队定期接受培训熏陶，对外举办一些茶课堂茶教室，让消费者参与进来。2019 年煮葉想把这部分文化学习更加体系化连续化，与消费者建立更深度的连接。
此外，煮葉还非常强调“社交空间”，团队请到 MUJI 艺术总监原研哉操刀店面的空间设计，带有独特的东方韵味。煮葉的外带比例占到 27%，大部分消费者会选择堂吃。团队希望消费者可以坐下来品一杯茶，聊一聊天，而不是即买即走。他们认为，消费者不应该只是喝一杯茶，而是选择一种生活方式。
相较 2017 年，2018 年煮葉单店营收涨幅在 40% 以上，目前基本所有门店都实现了盈利。
近两年新兴茶饮品牌层出不穷，刘芳认为，未来一定还会有新的品牌出现，格局并未稳定。煮葉选择将传统茶文化放大，同时又通过菜单创新和空间设计，让年轻的消费者改变对“茶馆”的固有印象，希望成为中国茶饮市场中最能代表中国文化的品牌。
本轮融资后，煮葉将继续在北京扩店以站稳脚跟，之后会向其他一二线城市扩张。预计未来 3-5 年，煮葉将开出 100 家门店。
