茶,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代。独成一体,芬芳而甘醇。提及武夷岩茶,均言“岩骨花香”之说……而武夷岩茶独有的“岩骨花香”则是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的。
凤凰茶业密云龙正是产自岩茶发源地武夷山,这里有上百年的制茶历史,蕴藏着深沉的制茶和品茶文化。
山水秘境武夷产区
据福建省茶科所调研,凡是“正岩”茶园土壤,产出的岩茶岩韵明显。武夷岩茶密云龙正是出自武夷山正岩产区,可谓根正苗红。
与此同时,山场中的小气候、土壤结构、水分湿度、阳光照射角度等都影响着茶树的生长和韵味的形成。
天赐原叶馥郁醇厚
武夷山为国家级自然保护区,终日云雾缭绕,有叠嶂峰峦,红壤沃硕,细流清润,更是鸟的天堂蛇的万国昆虫的世界,这一切都滋润着上乘原叶。
凤凰茶业密云龙选取的就是在正岩产区延续300余年的优良树种,鲜叶采自50年以上树龄的珍稀武夷岩茶树种,与六株武夷岩茶母树是同宗同品。
同时,我们遵循自然界休养生息的法则,一年只采一季茶,一年四季滋养收蓄内质馥郁的茶青。
非遗大师文火九焙
摇青:为了促进茶青中的茶多酚氧化,诱发茶的香气,必须靠手腕和手臂的力量,轻重有致的摇青,以形成茶叶特有的香高味醇的品质。
揉捻:岩茶条索好不好,揉捻是关键!每一片茶叶的成形都倾注了制茶师全部的功力,力度,方向,稍有差池,便会揉碎条形,影响条索的整齐度。
炭焙:武夷岩茶需经过炭焙来定味儿。茶青的品质不同、焙火的程度便要有所异。凤凰茶业非遗传承人叶启桐叶老,坚持采用“真古法”传统炭焙工艺,荔枝木做炭料、经二十余道工序文火九焙48小时以上,边焙边品,直到符合高端武夷岩茶密云龙的理想口感。
凤凰茶业武夷岩茶密云龙经过多道工序制出的密云龙,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,馥郁有兰花香,香高而持久,"岩韵"明显,小壶小杯细品慢饮之,方能真正品尝到传说中武夷茶王,岩茶之巅的韵味……